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根据不锈钢板来鉴别不锈钢钢种(号)的方法： 区别铬不锈钢板、铬镍不锈钢板和铬锰氮不锈钢板三个大类，其鉴别办法如下：
1、色泽的鉴别 经过酸洗的不锈钢板，表面色泽银白光洁：铬镍不锈钢板色银白呈玉色;铬不锈钢板色白稍灰光泽弱;铬锰氮不锈钢板的色泽与铬镍不锈钢相似稍淡。未经酸洗的不锈钢的表面色泽：铬镍钢呈棕白色，铬钢呈棕黑色，铬锰氮呈黑色(这三种色泽是指氧化较重的色泽)。冷轧未经退火的铬镍不锈钢板，表面银白有反光。
2、吸铁石鉴别 磁石能基本区别两类不锈钢板。因为铬不锈钢板在任何状态下均能被磁石吸引;铬镍不锈钢板在退火状态下一般是无磁性的，在冷加工后，有的会有磁性的。但含锰较高的高锰钢是无磁性的;铬镍氮不锈钢板的磁性情况更为复杂：有的无磁性，有的有磁性，有的纵面无磁性而横面有磁性。因此说，磁石虽能基本区别铬不锈钢板和铬镍不锈钢，但不能正确区分一些特殊性质的钢种，更不能区分具体的钢号。
3、用硫酸铜鉴别 将钢材上的氧化层除去，放上一滴水，用硫酸铜擦，擦后如不变色，一般为不锈钢板;如变紫红色，无磁性的为高锰钢，有磁性的一般为普通钢或低合金钢。对于特殊性质的钢种，我们还需采取以下三种办法进行鉴别。磨花鉴别 磨花鉴别是把不锈钢板在砂轮机上磨，观其火花。如火花呈流线形，并有较多较密的节花，即为含锰较高的高锰钢或锰氮钢;如无节花即为铬钢或铬镍不锈钢板。
4、退火法鉴别 冷加工的铬镍不锈钢板，如有磁性，可取小块在火中烧红让其自然冷却或放入水中(退火)，一般来说，经退火后磁性会显著减弱或完全消失。但有些铬镍不锈钢板，如cr18ni11si4alti钢和cr21ni5ti钢，因钢中含有较多的铁素体元素，其内在组织有相当部分是铁素体。因此，即使在热加工的状态下也有磁性的。
5、化学定性法鉴别 化学定性法是鉴别有磁性的不锈钢板中是否含镍的一种鉴别办法。其方法是，将小块不锈钢板溶解于王水中，用净水将酸液冲淡，加入氨水中和后，再轻轻注入镍试剂。如在液面上浮有红色绒状物质，即表明不锈钢中含有镍;如没有红色绒状物质，即证明不锈钢板中无镍(但由于不锈钢中含镍量低，一般只有百分之几，镍的含量不易显露或确定多少，一般须用标准样品实验多次后才能掌握)。
